Gilberto González nació en Guymas, Sonora, México el 7 de febrero de 1970 y creció en Mazatlán, Sinaloa, México. Aunque no nació en una familia de músicos, Gilberto tenía la música por dentro.

Con una guitarra que le compró su mamá, Gilberto empezó a tocar en la iglesia a los quince años. En 1986, llegó a Guadalajara, Jalisco, México y empezó su instrucción musical en la Universidad de Guadalajara bajo la instrucción del Profesor Fernando Corona, enfocándose en el area guitarra clásica. Como miembro del Ballet Folklórico de la universidad por tres años, aprendió las raíces de la música mexicana. Sus viajes a Bolivia, Chile y Perú con el grupo le dieron la oportunidad de aprender como tocar una variedad de ritmos musicales.

Al recibirse como instructor de música en 1990, Gilberto empezó a tocar la guitarra eléctrica. Continuó sus estudios con el Profesor Mario Romero y aprendió armonía moderna é improvisación. Con la ayuda de libros y videos de guitarristas contemporáneos como Al Di Meola, Frank Gambale, Scott Henderson, Gilberto aprendió varias técnicas de jazz, rock, y música latina (incluyendo estilos brasileños, cubanos, y flamenco).

Despues de tocar en Los Cabos, Baja California, México por tres años, Gilberto regresó a Guadalajara y formó su primer grupo de jazz latino llamado Mozambique. Los cinco integrantes tocaron en muchos eventos prestigiosos, incluyendo La Feria Internacional del Libro en Guadalajara en 1995.

En 1996, Gilberto empezó a dar clases de música, usando las habilidades que desarrolló sobre una década. Formó un grupo de los alumnos mas destacados llamado Grados Alterados y experimentaron con fusiones de rock y jazz latino. Dentro de un año, Gilberto produjo la primera produccion del grupo del mismo nombre y de ahí, embarcaron en una gira nacional.

Sintiendo la necesidad de ver a músicos de jazz tocar en vivo y aprender de ellos, Gilberto se fue de Guadalajara y llegó a los Estados Unidos en 1998. Se juntó con la cantante y compositora Perla Batalla y tocaron juntos en varios estados de USA.

Al enamorarse de la música flamenca, Gilberto regresó a la guitarra acústica, tocando y grabando con varios músicos.

En 2002, Gilberto produjo su primer álbum titulado "Gilberto González" porque sus oyentes le pedían un disco. Han aplaudido su disco por ser romántico, apasionado, y una colorida fusión de ritmos latinos.

Como músico versátil, el siguiente disco de Gilberto fue distinto al previo. En noviembre del 2003, salió su nuevo disco titulado "Equilibrio". El álbum es un verdadero portafolio del artista, con sonidos variados, marcando sus influencias de todo el mundo. Equilibrio es un álbum diverso de composiciones originales que van desde melodías clásicas a un jazz suave y fluido.

Siempre con el deseo de mejorar su música, Gilberto actualmente toca con diferentes músicos en los condados de Ventura y Santa Bárbara en California, al mismo tiempo que disfruta enseñando su técnica a una variedad de estudiantes.